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03月19日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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エノキダケの梅煮

エノキダケの梅煮

調理時間
約10分
1人前
約20kcal
塩分
約1.3g
季節(掲載日)
秋(20.10.27)
調理方法
煮る
ジャンル
野菜

主な材料

人前人前

  • エノキダケ1袋(200g)
  • 梅干し1個

  • エノキダケの梅煮=渡辺和俊撮影エノキダケの梅煮=渡辺和俊撮影

作り方

  1. エノキダケは根元を切り落とし、長さ2cmに切り、細かくほぐします
  2. 梅干しは種を除いて、粗く刻みます
  3. 鍋に水大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2を入れます
  4. 梅干しとエノキダケを入れてよく混ぜ、弱火にかけます
  5. エノキダケから水気が出てくるので時々混ぜながら、汁がほとんどなくなるまで煮つめます
  6. 冷蔵庫で1週間ほど保存ができます
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