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レンコンの塩きんぴら

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レンコンの塩きんぴら

調理時間
約10分
1人前
約130kcal
塩分
約0.9g
季節(掲載日)
秋(20.10.25)
調理方法
炒める
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • レンコン1節(約150g)
  • 豚ひき肉50g
  • オリーブ油小さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • だし汁1/4カップ
  • 粗びきコショウ適量

  • レンコンの塩きんぴら=牧野直子撮影レンコンの塩きんぴら=牧野直子撮影

作り方

  1. レンコンは皮を薄くむいて縦に棒状に切ります
  2. オリーブ油を中火で熱してレンコンを炒め、油が回ったらひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めます
  3. だし汁、塩を加えて汁気がなくなるまでいり煮して、粗びきコショウを振ります
  4. 冷蔵庫で3、4日、日持ちするので、多めに作って常備菜におすすめです
  5. 弁当のおかずにも向きます
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