• 香菜シューマイ=渡辺和俊撮影

作り方

1. 香菜は幅5mmに切ります
2. タマネギはみじん切りにし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶします
3. ボウルに豚ひき肉を入れ粘りがでるまで練り、塩、コショウ各少々、ゴマ油、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜます
4. タマネギと香菜を混ぜて12等分します
5. シューマイの皮で包み円筒形にととのえます
6. 蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、フタをして中火で15分蒸し、練り辛子を添えます