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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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イカの塩辛とカブのスパゲティ

調理時間
約20分
1人前
約505kcal
塩分
3.8g
季節(掲載日)
(20.9.24)
調理方法
炒める
ジャンル
麺類

主な材料

1人前1人前

  • イカの塩辛50g
  • カブ(葉つき)1個
  • ニンニク(小)1かけ
  • 唐辛子1本
  • オリーブ油大さじ1
  • スパゲティ80g
  • イカの塩辛とカブのスパゲティ=牧野直子撮影イカの塩辛とカブのスパゲティ=牧野直子撮影

作り方

  1. カブは葉を少しつけて切り離し、根の部分は薄く皮をむいてくし形に切ります
  2. 葉は長さ3~4cmのざく切りにします
  3. ニンニクはみじん切りにします
  4. 唐辛子は斜め半分に切って種をとります
  5. スパゲティは沸騰した湯に塩を加えないで、袋の表示時間より1分早くゆで上げます
  6. ゆで汁はとっておきます
  7. フライパンにニンニク、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらカブの根を加えて中火で両面を香ばしく焼きます
  8. イカの塩辛、唐辛子を入れてさっと炒め、カブの葉を加えてさっと炒めたら、スパゲティのゆで汁をお玉2杯分ほど加えます
  9. カブの葉がしんなりしたら、しょうゆ少々で味を調えます
  10. スパゲティを加えてあえます
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