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サトイモの緑あえ
- 調理時間
- 約30分
- 1人前
- 約150kcal
- 塩分
- 約0.8g
- 季節(掲載日)
- 秋(20.9.12)
- 調理方法
- あえる
- ジャンル
- 野菜
主な材料
2人前
- サトイモ3～4個
- 枝豆(さやつき)100g
- だし汁100ml
- 西京みそ大さじ1/2
- 青ユズ皮すり下ろし少々
サトイモの緑あえ=島﨑陽子撮影
作り方
- サトイモは皮をむいて半分に切り、塩でもんでぬめりを取ります
- 7～8分下ゆでし、水で洗います
- 鍋にだし汁、酒・砂糖各大さじ1/2、塩少々とサトイモを入れ、汁気を残さないように軟らかく煮ます
- 枝豆はゆでて豆をすりつぶし、西京みそ、水小さじ1/2、砂糖・みりん各少々を加えてすり混ぜます
- サトイモとあえ、青ユズを混ぜます
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