• タコとパプリカのマリネ=渡辺和俊撮影

作り方

1. パプリカはそれぞれ縦に8等分にし、ヘタと種を取り除きます
2. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、パプリカの皮を下にして並べ、弱火で10分ほど焦げるまで焼きます
3. 取り出して冷めたら薄皮をむきます
4. さっと洗って焦げたところをとり、水気をふきます
5. タコは切り口が広くなるよう、薄いそぎ切りにします
6. レモンはくし形に切ります
7. ボウルに酢小さじ1、塩、粗びき黒コショウ各少々、オリーブ油大さじ2を入れて混ぜ、ニンニクをすり下ろして加えます
8. パプリカとタコを加えてあえ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします
9. 食べる時にレモンをしぼりかけます