• チキンサテ=渡辺和俊撮影

作り方

1. 東南アジアの焼き鳥です
2. 鶏肉は幅3cmに切ってから、3cm四方、厚みが1cmになるようにそぎ切りにします
3. しょうゆ小さじ1/2、コショウ少々をまぶし、平らに並べて竹串をさします
4. ボウルにピーナツバター、すり下ろしたニンニク、ナンプラー、レモン汁または酢小さじ1/2を混ぜ、ソースを作ります
5. タマネギは縦に薄切りにして水にさらしてから水気を切り、ピーマンはへたと種を除き、縦に薄切りにします
6. フライパンに油小さじ1/2を熱し、鶏肉を並べて中火で焼きます
7. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2、3分焼きます
8. タマネギ、ピーマン、鶏肉を皿に盛り、ソースを添えます