• トウモロコシとサケのご飯=島﨑陽子撮影

作り方

1. 米はといでざるに入れ、水気を切り、20分ほどおいておきます
2. トウモロコシは実を外します
3. 炊飯器に米を入れ、酒大さじ1を加え、1合の目盛りまで水を加えます
4. 昆布を入れ、15分ほど置きます
5. トウモロコシを広げ入れ、サケをのせて炊きます
6. 炊きあがったらサケを取り出し、皮と骨を除いて戻します
7. 昆布は取り除き、サケを崩しながら全体をさっくりと混ぜます
8. 盛り付けて、あればゆでた枝豆適量を散らして彩りにします
9. 味つけはサケの塩気を利用します
10. 塩辛くならないように甘塩を選んでください
11. 炊きあがり後、塩気が足りないようなら塩少々を加えてまぜ、味を調えます