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シメジのアンチョビ炒め

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シメジのアンチョビ炒め

調理時間
約10分
1人前
約65kcal
塩分
約0.7g
季節(掲載日)
夏(20.8.9)
調理方法
炒める
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • シメジ1パック(150g)
  • ニンニク1片
  • アンチョビ1切れ
  • 白ワイン大さじ2
  • パセリみじん切り少々

  • シメジのアンチョビ炒め=渡辺和俊撮影シメジのアンチョビ炒め=渡辺和俊撮影

作り方

  1. シメジは石づきを切り落とし、2、3本ずつにほぐし、ニンニクはみじん切り、アンチョビは細かく刻みます
  2. オリーブ油小さじ1とニンニクを弱火にかけ、香りが出たらバター5gとアンチョビをさっと炒め、シメジを入れます
  3. 白ワインをふりかけ、ふたをして2分蒸し煮に
  4. 塩、コショウ各少々をふり、皿に盛ってパセリをちらします
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