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11月02日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ナスのステーキ

調理時間
約15分
1人前
約160kcal
塩分
0.6g
季節(掲載日)
(20.8.6)
調理方法
焼く
ジャンル
野菜

主な材料

1人前1人前

  • ナス1個
  • カボチャ30g
  • マイタケ30g
  • バター5g
  • ナスのステーキ=渡辺和俊撮影ナスのステーキ=渡辺和俊撮影

作り方

  1. ナスはへたを切り落とし、縦半分に切ります
  2. 火の通りをよくするため、切り口に1cm間隔で斜め格子の切り込みを入れます
  3. すぐに切り口を下にして水につけ、変色を防ぎます
  4. カボチャは厚さ5mmの薄切りにします
  5. マイタケは石づきを切り落とし、粗くほぐします
  6. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ナスの水気をふき、切り口を下にして入れます
  7. カボチャとマイタケも並べて弱火にし、ふたをして3分蒸し焼きにします
  8. ナスの切り口に火が通り、焼き色がついたら裏返します
  9. カボチャとマイタケも裏返して水大さじ1をふりかけ、ふたをして2、3分蒸し焼きにし、火を止めます
  10. ナスの切り口にバターをのせて余熱で溶かします
  11. 皿に盛り、しょうゆ小さじ1/2をかけます
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