• ウナギとアボカドのちらしずし=牧野直子撮影

作り方

1. ウナギは1cm幅に
2. 米は洗ってざるに上げて水気をきって炊飯器に入れ、水1と1/2カップ、酢大さじ4、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2を加えて30分ほど置き、ウナギをちらして炊きます
3. アボカドは1cm角に切りレモン汁と薄口しょうゆ大さじ1/2であえます
4. ミョウガは横に薄い輪切りにします
5. 炊き上がったら全体を混ぜ、皿に盛りアボカド、ミョウガをちらします