• トウモロコシの唐揚げ=牧野直子撮影

作り方

1. トウモロコシは長さを3等分に切ってから縦に四つ割りにします
2. オクラはガクの回りを削り、包丁で縦に切れ目を入れます
3. トウモロコシ、オクラに片栗粉を薄くまぶします
4. 揚げ油を中温に熱し、オクラ、トウモロコシの順に揚げます
5. オクラは色が鮮やかになったら、トウモロコシは実のすき間が少し開いて芯が反ってきたらとりだし、油をきり、塩、コショウ各適量をふります