• アボカドのすり流し=石黒弥生撮影

作り方

1. アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンで実を取り出します
2. ミキサーに入れて、だし汁と塩こうじを加えてなめらかになるまでかくはんします
3. ボウルに移して冷蔵庫で冷やし、器も冷やしておいて、食べる直前に注ぎます
4. 好みで黒コショウ少々をのせます
5. 塩こうじで味付けしましたが、ない場合は塩ふたつまみとみりん小さじ1/2で調えてもいいでしょう