• あん入り白玉=島﨑陽子撮影

作り方

1. ようかんは個包装され1本ずつ売っているものが便利です
2. ようかんは1cm角ほどの大きさになるように6個に切り分けます
3. 白玉粉は水30～35mlを少しずつ加えながらしっかりとこね、なめらかで軟らかめの生地になるようにします
4. 生地を6等分し、ようかんを包み、丸めます
5. 湯を煮立てて団子を入れます
6. 浮き上がってから1分～1分半ゆで、冷水にとって冷まします
7. 水気を切って盛り付けます