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03月13日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ズッキーニのオムレツ

調理時間
約15分
1人前
約270kcal
塩分
1.4g
季節(掲載日)
(20.7.9)
調理方法
焼く
ジャンル
野菜

主な材料

1人前1人前

  • ズッキーニ1/2本
  • 卵2個
  • トマト1/2個
  • バジルの葉3枚
  • ズッキーニのオムレツ=渡辺和俊撮影ズッキーニのオムレツ=渡辺和俊撮影

作り方

  1. バジルを入れたトマトソースを作ります
  2. トマトは5mm角、バジルの葉はみじん切りにし、オリーブ油小さじ1/2、コショウ少々を混ぜます
  3. ズッキーニは厚さ5mmの半月切りにします
  4. フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱してズッキーニをさっと炒め、ふたをして弱火で3分、やわらかくなるまで蒸し焼きにします
  5. ボウルに卵を割り入れてカラザをとり、菜ばしで溶きほぐします
  6. 塩、コショウ各少々、牛乳大さじ1を加え、ズッキーニを入れます
  7. フライパンをきれいに拭き、バター5gを中火で煮溶かし、卵液を入れて大きくかき混ぜ、均一に半熟になったら弱火にし、ふたをして卵が固まるまで焼きます
  8. 皿に取り出し、トマトソースをかけます
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