• 鶏と夏野菜のグリル=渡辺和俊撮影

作り方

1. 鶏肉は厚さが2cmくらいになるようにそぎ切りにし、塩、コショウ各少々をふります
2. ピーマンは縦四つに切って種を除き、ミニトマトはヘタを除きます
3. カボチャは厚さ5mmの薄切り、ナスはヘタを切り落として厚さ1cmの斜め切りにし、片面に浅く切り込みを入れます
4. ローズマリーは長さ4、5cmに切ります
5. グラタン皿のような焼き皿にオリーブ油大さじ1を入れ、野菜と鶏肉にまぶしつけて平らに並べます
6. 魚焼きグリルかオーブンのグリルで7、8分中火で焼き、表面に焼き色がついたら材料を裏返して7、8分焼きます
7. オリーブ油をまぶすとしっとり焼き上がり、香りもつきます
8. タマネギ、ジャガイモ、キノコでもおいしいです