• チリビーンズ=渡辺和俊撮影

作り方

1. タマネギ、ニンニクはみじん切り、トマト水煮は1cm角くらいに刻みます
2. キドニービーンズ水煮はざるにあけ、さっと洗います
3. フライパンにオリーブ油小さじ1とニンニクを入れて弱火にかけ、色づいたらタマネギを加えて透き通るまで炒めます
4. ひき肉を入れ、中火で炒めながらほぐします
5. トマトを汁ごと入れ、水1カップ、キドニービーンズ、チリペッパー、オレガノを加えて弱火で煮ます
6. ときどき混ぜながら、15分ほど煮つめます
7. 塩、粗びき黒コショウ各少々を加えて味を調えます
8. チーズやクラッカーを添えます