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冷やし茶わん蒸し

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冷やし茶わん蒸し

調理時間
約20分
1人前
約80kcal
塩分
約0.9g
季節(掲載日)
夏(20.7.7)
調理方法
蒸す
ジャンル
卵・豆腐

主な材料

2人前2人前

  • 卵1個
  • 鶏むね肉30g
  • ゆで枝豆10さや
  • 青ジソ2枚
  • カツオだし汁150ml

  • 冷やし茶わん蒸し=渡辺和俊撮影冷やし茶わん蒸し=渡辺和俊撮影

作り方

  1. ボウルに卵をよく溶きほぐします
  2. だし汁にしょうゆ小さじ1/2、塩少々を混ぜて卵に加え、ざるでこします
  3. 鶏肉は薄いそぎ切りにし、枝豆はさやから出して薄皮を除きます
  4. 肉と枝豆を器に入れ、卵液を注ぎます
  5. フライパンに水1カップを煮立て、器を入れます
  6. ふたをして弱火で卵液が固まるまで12、13分蒸し煮にします
  7. 冷やして青ジソのせん切りをのせます
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