• 蒸し鶏のネギソース=牧野直子撮影

作り方

1. 耐熱皿に塩小さじ5分の1をもみこんだ鶏肉を入れます
2. ネギの青い部分、ショウガの薄切りをのせ、酒大さじ1をふってふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱し、5分ほど蒸らします
3. その間にトマトは縦に厚さ5mmほどに切ります
4. ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りと調味料を混ぜ合わせてネギソースを作ります
5. 器にトマトを並べ、食べやすく切った蒸し鶏を汁ごと盛り、ネギソースをかけます
6. ネギソースはゆでた豚肉や鶏肉、サケやカジキのから揚げなどにも合います