• 鶏とソラマメの煮込み=石黒弥生撮影

作り方

1. 鍋に材料を順に加えて煮るだけで出来上がります
2. ソラマメは黒い部分（お歯黒）を爪でむくように取り、味がしみるように包丁の角で1カ所切り込みを入れておきます
3. タマネギは皮をむいて2cm角に、ニンジンは薄いイチョウ切りにします
4. 鶏肉は一口大に切ります
5. 鍋に水1カップを沸かします
6. タマネギ、ニンジン、鶏肉を加えます
7. 塩小さじ1/2、ロリエを入れてざっと混ぜます
8. 鶏肉が白くなったらソラマメを加えます
9. ふたをして沸騰したら強火弱で10分煮ます
10. 途中で、汁気がなくなったら水を少し足して焦げないようにします
11. 仕上げに塩で味を調えます
12. 器に盛り付けてオリーブ油とコショウ適量をかけて食べます