• フキとアサリのカレーピラフ=島﨑陽子撮影

作り方

1. フキはゆでて皮をむき幅7～8mmに、タマネギ、ニンジンは5mm角に切ります
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、タマネギ、ニンジンを炒め、カレー粉、ロリエ、フキを加えます
3. アサリを汁ごと加えひと煮し、煮汁と具に分けます
4. 炊飯器に米を研いで入れ、白ワイン、煮汁を加え、水を目盛りまで入れ、炊きます
5. 具をのせて蒸らし、全体を混ぜます