• 新タマネギでハヤシライス=渡邊和俊撮影

作り方

1. タマネギは縦に厚さ1cmに切ります
2. 牛肉は幅3cmに切り、小麦粉をざるで薄くふります
3. フライパンを熱し、バター5gで牛肉の表面を焼いて取り出します
4. バター10gを入れ、タマネギを中火で時々混ぜながら炒め、色づき始めたら弱火にして全体が茶色になるまで炒めます
5. 一度火を止め、バター5gと小麦粉大さじ2を加えてよく混ぜ、弱火で1分炒めます
6. ケチャップを加えて炒め、水1と1/2カップ、固形スープを入れて時々混ぜ、弱火で5分煮ます
7. 牛肉とグリーンピースを加え、とろみがつくまで3、4分煮ます
8. 塩、コショウ各少々で味を調え、ご飯にかけます