• めんたいことニラの和風パスタ=牧野直子撮影

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れずにスパゲティをゆでます
2. ゆで時間は袋の表示より1分短くします
3. スパゲティをゆでている間に、イカを細切りにします
4. めんたいこは薄皮から中身をしごきだし、ボウルに入れ、オリーブ油、しょうゆ、イカと混ぜ合わせておきます
5. ニラは5mmぐらいの大きめのみじん切りにして、ボウルに加えます
6. スパゲティがゆであがったら、ゆで汁を軽く切って、ボウルに加えてあえます
7. 器に盛り、きざみのりを散らします
8. めんたいこはタラコ、ニラは小ネギやミツバに代えてもよいです