• 鶏のクリーム煮=石黒弥生撮影

作り方

1. 手軽に本格的なフランス料理ができます
2. 鶏もも肉は8等分に切ります
3. 塩小さじ1/2と白コショウ少々をまぶします
4. タマネギは縦に薄切りに、エリンギは長さ4cmにして薄く切ります
5. 鍋に油大さじ1/2とタマネギを入れて中火で炒めます
6. しんなりしてきたら強火にして白ワインを加え、沸騰したら鶏肉を入れます
7. 表面の色が変われば水100mlとエリンギを加え、ふたをして中火で5分ほど煮ます
8. ふたをとって生クリームとバターを加えます
9. 片栗粉を同量の水で溶いたものを、とろみの状態を見ながら少しずつ加え、最後に塩で味を調えます
10. 好みでみじん切りのパセリを混ぜたごはんを添えます