• メカジキのパン粉焼き=石黒弥生撮影

作り方

1. メカジキは両面に塩、コショウ各少々をします
2. 小麦粉に水大さじ2を混ぜてトロッとしたのりを作り、メカジキ全体につけます
3. バットにパン粉を広げておき、メカジキを置いて乾いた手で全体にパン粉をつけます
4. フライパンに深さ1cmほどの油を中温に加熱して魚を入れます
5. 途中で裏返し、全体にきつね色になったら取り出します
6. あれば千切りキャベツを添えます
7. パンにはさんでサンドイッチもおすすめです