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菜の花と桜エビの煮浸し

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菜の花と桜エビの煮浸し

調理時間
約15分
1人前
約35kcal
塩分
約0.6g
季節(掲載日)
春(20.3.24)
調理方法
煮る
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 菜の花100g
  • 釜揚げ桜エビ20g
  • だし汁150ml
  • 塩少々
  • しょうゆ小さじ1/3
  • みりん小さじ1/2

  • 菜の花と桜エビの煮浸し=島﨑陽子撮影菜の花と桜エビの煮浸し=島﨑陽子撮影

作り方

  1. 鍋に湯を煮立て、菜の花をゆでます
  2. 色が鮮やかになったら冷水に取って手早く冷まします
  3. 水気を絞り、長さ3～4cmに切ります
  4. 鍋にだし汁、塩、しょうゆ、みりんを合わせ、中火で煮立てます
  5. 菜の花を加えて時々混ぜ、2～3分煮ます
  6. 桜エビを散らし入れ、混ぜながら一煮立ちさせます
  7. 乾燥桜エビ3gでもおいしくできます
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