• 豚天=渡辺和俊撮影

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、塩少々、しょうゆ、酒各小さじ1、ニンニクとショウガをすり下ろして加え、なじませて下味をつけます
2. ボウルに溶き卵大さじ2、水大さじ4を入れ混ぜ、小麦粉1/2カップ、片栗粉大さじ1を加えて衣を作ります
3. 160度の油に衣をつけた豚肉を一つずつ入れ、3分ほど揚げます
4. キャベツのせん切りを盛り、好みでケチャップや山椒（さんしょう）塩をつけます