• 塩味八宝菜=渡辺和俊撮影

作り方

1. 豚肉は幅3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶします
2. ニンジンは薄い短冊切り、白菜は3cm角、タマネギは幅5mmに切り、シメジはほぐします
3. キヌサヤはすじを取ります
4. ボウルに水150ml、鶏ガラスープのもと、酒各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、コショウ少々を入れてスープを作ります
5. 豚肉とホタテはそれぞれ片栗粉小さじ1をまぶします
6. 油小さじ1を熱し、豚肉とホタテをさっと焼き、取り出します
7. ゴマ油小さじ1でニンジン、タマネギを弱火で炒め、白菜、シメジを加え中火で炒めます
8. スープを入れ煮立て、豚肉、ホタテ、キヌサヤを加え1分煮ます
9. 片栗粉小さじ2を水大さじ2で溶き、混ぜながら加えて煮ます