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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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サワラのマスタード焼き

調理時間
約20分
1人前
約295kcal
塩分
1.3g
季節(掲載日)
(20.3.4)
調理方法
焼く
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • サワラの切り身2切れ
  • スナップエンドウ10個
  • 小麦粉
  • 粒マスタード
  • マヨネーズ各大さじ1
  • カレー粉小さじ1/4
  • オリーブ油小さじ1
  • サワラのマスタード焼き=石黒弥生撮影サワラのマスタード焼き=石黒弥生撮影

作り方

  1. サワラに塩少々をふり10分ほどおきます
  2. ペーパーで水気をふきます
  3. コショウ少々をふってから、小麦粉を茶こしに入れて両面にまんべんなくふり、余分な粉は落とします
  4. 器に粒マスタード、マヨネーズ、カレー粉を合わせます
  5. 薄く油(分量外)を塗ったアルミホイルに魚を皮目を下にして並べ、上にまんべんなくマスタードソースを塗ります
  6. グリルを熱くした中に入れ、中火弱で約8~10分焦げないように気を付けて焼きます
  7. スナップエンドウは筋を取り、ふんわりとラップに包み電子レンジ(600W)で2分加熱します
  8. 取り出してオリーブ油と塩少々をからめ、魚に添えます
  9. サバ、カジキでも同様にできます
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