• サワラのマスタード焼き=石黒弥生撮影

作り方

1. サワラに塩少々をふり10分ほどおきます
2. ペーパーで水気をふきます
3. コショウ少々をふってから、小麦粉を茶こしに入れて両面にまんべんなくふり、余分な粉は落とします
4. 器に粒マスタード、マヨネーズ、カレー粉を合わせます
5. 薄く油（分量外）を塗ったアルミホイルに魚を皮目を下にして並べ、上にまんべんなくマスタードソースを塗ります
6. グリルを熱くした中に入れ、中火弱で約8～10分焦げないように気を付けて焼きます
7. スナップエンドウは筋を取り、ふんわりとラップに包み電子レンジ（600W）で2分加熱します
8. 取り出してオリーブ油と塩少々をからめ、魚に添えます
9. サバ、カジキでも同様にできます