• 牛肉と青ネギの韓国風スープ=石黒弥生撮影

作り方

1. 焼き肉のタレを調味料として使ったスープです
2. 甘みの少ない中辛や辛口のものがおすすめです
3. 青ネギは長さ4cmの斜め薄切りに、牛肉は幅3cmに切ります
4. ボウルに牛肉を入れ、焼き肉のタレをからめておきます
5. 鍋を温めてサラダ油小さじ1を入れ、牛肉をタレごと入れて、中火で肉の表面の色が変わる程度に炒めます
6. 水3カップ、しょうゆを加えて沸騰したら、塩、コショウ各少々で味を調えます
7. 風味づけのゴマ油、青ネギ、ワカメを加えます
8. ネギがしんなりして、ワカメが軟らかく戻ったら火を止めます
9. 好みで糸唐辛子をのせます