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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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コゴミとタイの白あえ

コゴミとタイの白あえ

調理時間
約20分
1人前
約145kcal
塩分
約0.8g
季節(掲載日)
春(20.3.1)
調理方法
あえる
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • コゴミ6本
  • アサツキ20g
  • タイ刺し身用80g
  • 木綿豆腐100g
  • 練りゴマ小さじ2

  • コゴミとタイの白あえ=島﨑陽子撮影コゴミとタイの白あえ=島﨑陽子撮影

作り方

  1. コゴミ、アサツキはそれぞれ湯を煮立ててさっとゆで、ざるに取って冷まし、食べやすい長さに切ります
  2. 豆腐はすりつぶし、練りゴマ、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を加え、すり混ぜ、あえ衣にします
  3. タイは幅7～8mmの一口大に切ります
  4. コゴミ、アサツキ、タイを合わせ、あえ衣であえます
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