• 鶏肉の白菜包み蒸し=島﨑陽子撮影

作り方

1. 白菜はさっと水洗いし、水気のついたままポリ袋に入れ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱し、しんなりさせます
2. トマトは1cm角に切り、タマネギは粗みじん切りにします
3. 鶏肉に塩、コショウ各少々をもみ込みます
4. 白菜の向きをそろえ、隙間ができないように重ねながら横に並べて広げます
5. 根元の部分に、鶏肉を切らずに丸ごとのせ、クルクルと巻いて包み込み、巻き終わりを下にして耐熱器にのせます
6. トマト、タマネギ、ロリエ、タイムをのせ、塩少々、湯大さじ1をふります
7. ふんわりとラップをかけ、レンジで6～7分加熱します
8. 取り出してラップをぴったりかけ直し、3分蒸らします