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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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小エビフライ

小エビフライ

調理時間
約15分
1人前
約205kcal
塩分
約1.0g
季節(掲載日)
冬(20.1.26)
調理方法
揚げる
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • 冷凍むきエビ10匹(120g)
  • 卵1/2個分
  • パン粉適宜
  • レモン汁小さじ1/2
  • ペッパーソース少々

  • 小エビフライ=渡邊和俊撮影小エビフライ=渡邊和俊撮影

作り方

  1. エビは水につけて解凍し、水気をふき竹串で背わたを取ります
  2. コショウ少々をふり、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶします
  3. ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ2、レモン汁、ペッパーソースを混ぜてソースを作ります
  4. エビは170度の油でキツネ色になるまで揚げ、油をよく切って取り出します
  5. ソースを添えます
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