• ブリ甘酢あんかけ=渡邊和俊撮影

作り方

1. ブリはしょうゆ小さじ1/2をかけ5分置き、水気をふき片栗粉をまぶします
2. ニンジン、ネギ、ピーマンはせん切りにします
3. 油小さじ1でブリを中火で焼き、色づいたら裏返し弱火で火を通し、皿に取ります
4. フライパンをふき、油小さじ1/2で野菜を炒め、だし汁を加えふたをして弱火で3分煮ます
5. しょうゆ、酢各小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、水溶き片栗粉を加えて煮立て、ブリにかけます