• カリフラワーのピクルス=渡邊和俊撮影

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、縦に二～四つに切ります
2. パプリカは2cm四方に切ります
3. 鍋に湯を煮立て、カリフラワーとパプリカを1分ゆでます
4. ザルにあげて水気を切り、冷まします
5. 熱湯1/4カップに砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を溶かし、酢を加えて冷まし、ポリ袋にカリフラワー、パプリカと一緒に入れて冷蔵庫で保存します
6. 30分ほどでおいしくなります