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小松菜とカツオ節の雑煮

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小松菜とカツオ節の雑煮

調理時間
約10分
1人前
約255kcal
塩分
約1.2g
季節(掲載日)
冬(20.1.19)
調理方法
煮る
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 小松菜80g
  • 角餅4個
  • だし汁2と1/2カップ
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • 花カツオ5g

  • 小松菜とカツオ節のお雑煮=牧野直子撮影小松菜とカツオ節のお雑煮=牧野直子撮影

作り方

  1. 愛知県のお雑煮です
  2. みそ文化ですが、すまし仕立てなのは、失敗する意味の「みそをつける」のを嫌ったとの説があります
  3. 小松菜は長さ4～5cmに切ります
  4. 鍋にだし汁、薄口しょうゆを入れ温めます
  5. 煮立ったら餅を加え、中心をさいばしで刺して軟らかくなったら、小松菜を加え、火が通ったら器に盛り、カツオ節をのせます
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