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栗きんとんババロア

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栗きんとんババロア

調理時間
約20分
1人前
約160kcal
塩分
約0.1g
季節(掲載日)
冬(20.1.4)
調理方法
煮る
ジャンル
おやつ・ドリンク

主な材料

6人前6人前

  • 栗きんとん200g
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • ラム酒小さじ1
  • 粉ゼラチン5g

  • 栗きんとんババロア＝島﨑陽子撮影栗きんとんババロア＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 冷水大さじ3で粉ゼラチンを戻します
  2. 栗きんとんはボウルに入れ、中の栗は取り出し、小さく割っておきます
  3. 鍋に牛乳、ゼラチンを合わせて中火にかけ、煮立てないように煮溶かします
  4. ボウルに少しずつ加え、溶き延ばします
  5. ボウルごと氷水に浮かべて冷やし、とろみをつけます
  6. 生クリームは半立てにして加えて混ぜ、型に入れます
  7. 栗を散らし、冷やし固めます
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