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大根のボルシチ風スープ

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大根のボルシチ風スープ

調理時間
約150分
1人前
約425kcal
塩分
約0.4g
季節(掲載日)
冬(20.1.3)
調理方法
煮る
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 牛スネ肉400g
  • 大根300g
  • セロリ1本
  • タマネギ1/2個
  • ビーツ水煮150g
  • ロリエ1枚
  • 皮むきニンニク1片
  • サワークリーム大さじ2

  • ダイコンのボルシチ風スープ＝島﨑陽子撮影ダイコンのボルシチ風スープ＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 牛肉に塩小さじ1/3をすり込み、野菜は大きめに切ります
  2. 鍋に湯600mlを煮立て、牛肉、ロリエ、ニンニクを入れ、弱火で2時間煮ます
  3. ビーツ以外の野菜を加えて1時間ほど煮て、ビーツを加え、ひと煮します
  4. 塩、コショウ各少々で味を調え、盛り付けてサワークリームを添えます
  5. 煮込むときはふたをします
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