• 牛肉と青ネギのそば＝島﨑陽子撮影

作り方

1. 鍋にだし汁100ml、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を合わせ、中火で煮立てます
2. 青ネギは斜め切りにし、牛肉とともに鍋に加え、ひと煮します
3. そばはゆでます
4. だし汁400mlに塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ2を加えて煮立てます
5. そばを器に入れて、汁をかけ、牛肉とネギを汁ごとのせ、大根おろしを添えます
6. あれば粉サンショウをふります