• ネギのオムレツ＝牧野直子撮影

作り方

1. 長ネギは幅1cmの小口切りにします
2. 直径18～20cmのフライパンにオリーブ油、ネギを入れて炒めます
3. ネギがくたくたになったら、塩小さじ5分の1を加えて下味をつけ、卵とチーズを合わせたものを加えて大きくかき混ぜます
4. 半熟状になったら弱火にし、ふたをして5分焼きます
5. ふたを取り、ひっくり返して3分ほど焼きます
6. 食べやすく切ってケチャップをつけます