• 鶏肉とカブのユズコショウ仕立て＝牧野直子撮影

作り方

1. 鶏肉は3～4cm角に切ります
2. カブは葉をおとして6～8等分のくし形に、パプリカは横に幅1.5cmに切ります
3. 調味料を合わせておきます
4. フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を焼き、肉の周囲が白っぽくなったらひっくり返します
5. 空いているところにカブ、パプリカも加えて、鶏肉から出る脂で炒めます
6. カブの周囲が透き通ってきたら合わせ調味料を加えて、水分をとばしながら全体になじむように炒めます
7. カブは火の通りが早いので、炒めすぎないように気を付けましょう
8. カボチャの煮物、カブの葉と油揚げのみそ汁の献立がおすすめです