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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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鶏肉とカブのユズコショウ仕立て

調理時間
約15分
1人前
約195kcal
塩分
1.0g
季節(掲載日)
(19.12.16)
調理方法
焼く
ジャンル

主な材料

2人前2人前

  • 鶏もも肉(皮なし)200g
  • カブ2個(120g)
  • パプリカ(赤)1/4個
  • 合わせ調味料(ユズコショウ小さじ1/2
  • 酒大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 水大さじ2)
  • サラダ油小さじ2
  • 鶏肉とカブのユズコショウ仕立て=牧野直子撮影鶏肉とカブのユズコショウ仕立て=牧野直子撮影

作り方

  1. 鶏肉は3~4cm角に切ります
  2. カブは葉をおとして6~8等分のくし形に、パプリカは横に幅1.5cmに切ります
  3. 調味料を合わせておきます
  4. フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を焼き、肉の周囲が白っぽくなったらひっくり返します
  5. 空いているところにカブ、パプリカも加えて、鶏肉から出る脂で炒めます
  6. カブの周囲が透き通ってきたら合わせ調味料を加えて、水分をとばしながら全体になじむように炒めます
  7. カブは火の通りが早いので、炒めすぎないように気を付けましょう
  8. カボチャの煮物、カブの葉と油揚げのみそ汁の献立がおすすめです
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