• カブの煮浸し＝渡辺和俊撮影

作り方

1. カブは茎を切り離し、縦半分に切り、厚さ5mmのくし形切りにします
2. 葉と茎は長さ4cm、ちくわは長さ3、4cmの斜め薄切りにします
3. 鍋に油小さじ1を熱して葉と茎を入れ、茎の表面が透き通るまで中火で炒め、カブを加えてさっと炒めます
4. だし汁、ちくわを加え、ふたをして弱火で5分煮ます
5. カブがやわらかくなったら、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて一煮立ちさせます