• ギンナンのおこわ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. もち米は研いでざるにあげ、水気が切れたら炊飯器に入れて水330mlを加えて30分浸水させます
2. 塩小さじ1/2、みりん小さじ2を混ぜて炊きます
3. ギンナンは殻をかなづちで割ってむきます
4. 鍋に水1カップ、酒小さじ1、塩少々を煮立て、ギンナンを弱火で4分ゆでます
5. 水にとって薄皮をむき、縦二つに切って炊き上がったおこわにのせます
6. 5分蒸らし、しゃもじでほぐします