• 牛肉とレンコンのショウガ炒め＝牧野直子撮影

作り方

1. 牛もも肉は4～5cm幅に切って、小麦粉をまぶしておきます
2. レンコンは厚さ5mmのいちょう切りにします
3. ピーマンは乱切りにします
4. 調味料をつくります
5. ショウガをすりおろして、みりん、しょうゆと合わせておきます
6. フライパンにゴマ油の半量を熱し、牛肉を炒めて取り出します
7. 残りのゴマ油を入れて、レンコンを炒めます
8. レンコンがしんなりしてきたら、ピーマンを加えてさっと炒めます
9. 取り出していた牛肉を戻します
10. 最後に合わせた調味料を加えて、絡めます