• サツマイモのクリーム煮＝渡辺和俊撮影

作り方

1. サツマイモは皮をよく洗い、厚さ1cmの輪切りにします
2. 鍋にサツマイモを入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます
3. 煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで12分ほどゆでます
4. 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉大さじ1を入れてさっと炒め、牛乳でのばします
5. 砂糖大さじ1、塩少々を加え、サツマイモを入れて弱火で煮ます
6. 焦げやすいので、時々鍋底をはがすように混ぜ、汁がとろりとするまで煮ます