• サツマイモ入り厚焼き卵＝牧野直子撮影

作り方

1. サツマイモは1cm角に切ってラップで包み、レンジ（600W）で30秒加熱して蒸らします
2. 卵を割りほぐしてだし汁、薄口しょうゆを加え、均一に混ざったら、黒ゴマを加えます
3. 卵焼き器を熱し、サラダ油大さじ2を入れて煙が出る程度に熱し、耐熱皿に油をとりおきます
4. 弱火にして卵焼き器にキッチンペーパーで油をなじませ、卵液の1/3量を広げます
5. サツマイモの1/3量を全体に散らして、半熟状になったら手前に寄せます
6. 空いたスペースにとりおいた油をなじませ奥に寄せ、残りの卵液とサツマイモのそれぞれ半量を同様に広げ、半熟状になったら手前に丸めます
7. 残りの卵液とサツマイモを使って同様に繰り返し、形を整えます