• 豚肉とチンゲンサイのあんかけ＝牧野直子撮影

作り方

1. 豚肉は幅約3cmに切り、チンゲンサイは軸を縦に幅1cm、葉は約3cmのざく切り、キクラゲは戻して石づきを落とし細切り、ショウガは千切りに
2. 鶏ガラスープのもと小さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉大さじ1/2、水1/2カップを合わせます
3. ゴマ油大さじ1/2でショウガを弱火で炒め、豚肉を加え中火に
4. チンゲンサイの軸、葉、キクラゲの順に加え、合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで煮ます