• サツマイモとニンジンのゴマあえ

作り方

1. ほっとする甘みのあえ物です
2. 作り置きにも向くので、食事の箸休めに半量ずつ食べてもいいでしょう
3. サツマイモは皮付きのまま厚さ2～3mmの輪切りにします
4. 水に漬けてアクをぬきます
5. ニンジンも厚さ2～3mmの輪切りにします
6. ボウルにすりゴマ、砂糖、しょうゆ大さじ1/2を合わせておきます
7. 鍋に湯を沸かします
8. サツマイモとニンジンを入れて火を通します
9. イモ類は水からゆでることが多いですが、今回のように薄切りにするとすぐに煮崩れてくるので、それを防ぐために熱湯からゆでます
10. サツマイモとニンジンの湯をきり、温かいうちにボウルに入れてゴマだれとあえます