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サバのおろし煮

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サバのおろし煮

調理時間
約20分
1人前
約355kcal
塩分
約1.5g
季節(掲載日)
秋(19.10.8)
調理方法
煮る
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • サバ(幅3～4cmの筒切り)2切れ
  • 片栗粉適量
  • だし汁250cc
  • ダイコン200g
  • ナメコ50g
  • 小ネギ(小口切り)少々

  • サバのおろし煮＝島﨑陽子撮影サバのおろし煮＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. サバにしょうゆ、みりん、酒各小さじ1/2をからめて下味をつけ、片栗粉をはたきつけ、160～170度の揚げ油でカラリと揚げます
  2. 鍋にだし汁と塩、しょうゆ各小さじ1/4、みりん小さじ1を合わせ、中火で煮立てます
  3. ナメコ、サバを入れ、2分ほど煮ます
  4. ダイコンをすり下ろして加えひと煮し、煮汁ごと盛り付け、小ネギを散らします
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