• ナスとモヤシのひき肉炒め＝渡辺和俊撮影

作り方

1. ナスはへたを切り落とし、縦に八つに切ります
2. フライパンに油大さじ1を熱し、ナスの皮を下にして並べて焼き、裏返してフタをし、弱火でやわらかくなるまで焼きます
3. ナスを取り出し、ゴマ油小さじ1を熱し、豚ひき肉を入れ、コショウ少々、しょうゆ小さじ1をふりかけて中火で炒めます
4. モヤシを加えて炒め、しんなりしたらナスを戻し、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒めます